L’astuce pour faire des Pancakes Américains

 

pancakes

Je ne vais pas faire semblant, même si j’essaye de manger plus sainement, il y a une petite chose que j’adore et que je n’arriverai jamais à arrêter de manger : les pancakes. Je les aime bien moelleux, légers et épais, et pour parvenir à cette texture, avec mon copain nous avons testé une nouvelle recette qui élève les pancakes à un nouveau niveau de gourmandise. Cette recette, c’est celle des Buttermilk Pancakes, ou si vous préférez, les pancakes à l’américaine. Après toutes ces années de préparation de pancakes, nous n’avions jamais testé cette recette, et maintenant que nous la connaissons, pas de retour en arrière possible.

Cette recette contient un ingrédient particulier qui rend les pancakes si fluffy et délicieux, et c’est le Buttermilk. Cet ingrédient, c’est tout simplement du lait qui a fermenté, soit avec du jus de citron, soit avec du vinaigre. Pour ce faire, versez la quantité de lait (il doit être entier) dont vous avez besoin dans une bouteille en verre, ou un grand verre, et ajoutez y un des deux ingrédients précédemment cités. Laissez agir 15 minutes, le lait va « tourner » et c’est normal. Ensuite, réalisez votre recette de pancakes habituelle, en ajoutant le lait fermenté à la place du lait classique.

buttermilk-pancakes

Voici la recette que nous avons réalisée et qui était délicieuse :

Dans un saladier, versez 350g de farine à gâteau, un sachet de sucre vanillé et un sachet de levure, mélangez bien. Dans un deuxième saladier, battez deux oeufs et ajoutez y 50g de beurre fondu (attention à ne pas le verser trop chaud dans les oeufs pour ne pas qu’il les fasse cuire) et mélangez bien. Enfin, ajoutez le buttermilk dans la préparation des oeufs et du beurre fondu. Versez ensuite petit à petit cette préparation dans le saladier qui contient la farine. Si il reste des petits grumeaux, laissez les, ils participeront à rendre la pâte plus épaisse. Si vous n’aimez pas les pancakes épais, fouettez la pâte au batteur éléctrique.

Et voilà ! Laissez la pâte reposer une heure ou deux et ensuite il est temps de faire cuire vos pancakes. C’est une astuce toute simple de remplacer le lait par du buttermilk mais le rendu est totalement différent, et je trouve, bien meilleur 😉

Des bisous
Mara

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33 réflexions sur “L’astuce pour faire des Pancakes Américains

  1. Coucou ma belle !
    Je suis comme toi j’adore les pancakes quand j’en fais à la maison ça part très vite haha 😀 Avec du nutella et des morceaux de pistaches c’est un délice ! Je ne connaissais pas cet astuce avec du buttermilk je testerai du coup hihi ^^
    Bisous ma douce ❤

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  2. C’est tellement bon les pancakes !!!! ❤
    J'en fait très souvent le dimanche matin aux myrtilles et au sirop d'érable.
    Ma version étant vegan, je les fait donc avec du lait de riz nature et un peu de limonade ou d'eau pétillante pour donner un aspect plus léger et aérien.
    Succès garanti ! :p
    Bises ma belle ❤

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  3. J’ai déjà testé cette façon de faire et tu as raison c’est un régal! Le buttermilk donne beaucoup de moelleux dans tous types de recettes, ça me donne envie de tester pour d’autres types de recettes sucrées!

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  4. Hello petit chat,

    Les pancakes c’est TELLEMENT bon, miam ! Je ne pourrai pas tester ta recette car je n’utilise que du lait végétal, mais si on me demande une recette de pancakes à l’américaine je passerai ton article 🙂

    Des bisous ♥

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  5. Si ça donne pas envie ça, dis-donc! Surtout avec le Nutella… Allez, ne nous privons pas!! Il faut parfois se faire plaisir, de temps à autre^^
    Merci pour cette recette, j’ai hâte de la tester (avec des fruits rouges… Et du Nutella ^^) ! Je penserai à toi!!
    Bisous!

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  6. Hello ma belle, ça fait une eternitéque je n’ai pas fait de cupcakes, mais je prend note de ton idée, j’adore en plus ce lait, je m’en sers dans les red velvet cupcakes ♥♥

    Des bisous ma douce ♥

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  7. J’adore les pancakes également mais je cherche absolument à les rendre plus sain. Je ne connaissais pas le buttermilk et d’ailleurs cela me fait un peu peur de mettre du lait qui a tourné..

    Des bisous

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  8. Coucou ma belle !
    Moi aussi j’adore les pancakes ! D’ailleurs j’en ai mangé ce matin au petit déjeuner haha (pancakes à la banane j’adore !). Merci pour cette recette, il faudra absolument que je la teste 😉 Tu préfères mettre quoi dans ton lait le citron ou vinaigre ?

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  9. Salut ma belle !
    Me revoilà je rattrape enfin mon retard haha !
    Alors les pancakes c’est la vie merci de cette recette et de ton ingrédient secret !
    Je vais vite tester 😉
    Bisous !

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  10. Merci de nous donner la recette et comment faire le buttermilk ! Perso j’avais trouvé une recette sur youtube et je l’utilise de temps en temps, elle est top ! Faut que je la retrouve, car là ça fait longtemps. sinon la recette du thermomix est juste PARFAITE 😀 J’en fais chez ma mère, et ensuite je me ramène le reste de pâte chez moi hihi

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